แจกสูตร Dot Cake สุดฮิต! พร้อมเคล็ดลับอบเค้กให้นุ่มฟูด้วยเตาอบ Smeg ALFA43XMFDS

สำหรับผู้ที่กำลังมองหาเมนูใหม่เพิ่มยอดขาย วันนี้ 88Kitchen ขอแจกสูตร Vanilla Dot Cake พร้อมเคล็ดลับการอบให้เนื้อเค้กนุ่มฟู สีสวย และสุกสม่ำเสมอ ด้วย เตาอบ Smeg รุ่น ALFA43XMFDS จากประเทศอิตาลี

Dot Cake คืออะไร?
Dot Cake คือเค้กเนื้อวานิลลานุ่มๆ ที่นำมาตัดเป็นวงกลมและจัดเรียงเป็นชั้นภายในขวดแก้ว สลับกับบัตเตอร์ครีม ก่อนตกแต่งด้านบนด้วย Rainbow Sprinkles สีสันสดใส

จุดเด่นของ Dot Cake คือ

• หน้าตาน่ารัก เหมาะสำหรับขายออนไลน์
• ต้นทุนไม่สูง
• ทำล่วงหน้าได้
• เหมาะสำหรับคาเฟ่ เบเกอรี่ และร้านขนมโฮมเมด

ส่วนผสมเค้ก (สำหรับขวด 7 oz จำนวน 4 ขวด)
Cake Batter
เนยจืด 113 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
วานิลลา 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ผงฟู 1 3/4 ช้อนชา
แป้งอเนกประสงค์ 170 กรัม
นมสด 80 มล.
กรีกโยเกิร์ต หรือ Sour Cream 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

ส่วนผสมบัตเตอร์ครีม
เนยจืด 113 กรัม
วานิลลา 1 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่ง 240 กรัม
นมสด 1 ช้อนโต๊ะ
Rainbow Sprinkles สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ Dot Cake

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมเตาอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175°C (350°F)
ตรียมถาดอบขนาด 1/4 Sheet Pan หรือถาดสี่เหลี่ยม และรองกระดาษไข

ขั้นตอนที่ 2 ทำส่วนผสมเค้ก ตีเนยและน้ำตาลจนขึ้นฟู ใส่ไข่ทีละฟอง ตีจนเนียน เติมวานิลลา

ขั้นตอนที่ 3 ผสมของแห้ง ร่อนและผสม แป้ง ผงฟู เกลือให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4 ผสมของเหลว
ผสมนมสด กรีกโยเกิร์ต น้ำมะนาวในภาชนะแยก

ขั้นตอนที่ 5 รวมส่วนผสม ใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมเนย ตามด้วยส่วนผสมนม แล้วจบด้วยแป้งส่วนที่เหลือคนให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 6 อบเค้ก เทลงในถาด เกลี่ยหน้าให้เรียบ อบประมาณ 18–22 นาที จนผิวเค้กสีทองอ่อน
และเมื่อใช้ไม้จิ้มแล้วไม่มีเศษแป้งติดออกมา

วิธีทำบัตเตอร์ครีม
ตีเนยจนขึ้นฟู
เติมวานิลลาและเกลือ
ค่อยๆ เติมน้ำตาลไอซิ่ง
เติมนมทีละน้อยจนได้เนื้อครีมที่เนียนและบีบได้ง่าย

การประกอบ Dot Cake
เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว

ใช้พิมพ์วงกลมตัดเค้กให้พอดีกับขวด
วางเค้กชั้นแรก
บีบบัตเตอร์ครีม
วางเค้กชั้นที่สอง
ปาดครีมด้านบน
โรย Rainbow Sprinkles
พร้อมเสิร์ฟหรือแช่เย็นก่อนจำหน่าย

ทำไมร้านเบเกอรี่จึงเลือกใช้ Smeg ALFA43XMFDS

การทำ Dot Cake ให้เนื้อเค้กออกมาสม่ำเสมอทุกถาด จำเป็นต้องใช้เตาอบที่ควบคุมอุณหภูมิได้แม่นยำ

จุดเด่นของ Smeg ALFA43XMFDS

• ความจุ 70 ลิตร
• รองรับถาด 435 × 320 มม. จำนวน 4 ถาด
• ระบบลมร้อน Circulaire กระจายความร้อนทั่วถึง
• อุณหภูมิแม่นยำ อบสีสวยทุกถาด
• เหมาะสำหรับเค้ก คุกกี้ ครัวซองต์ และเบเกอรี่ทุกประเภท
• ผลิตในอิตาลี

สำหรับร้านคาเฟ่ ร้านเบเกอรี่ และธุรกิจ SME ที่ต้องการเพิ่มกำลังการผลิตโดยไม่ใช้พื้นที่มาก Smeg ALFA43XMFDS ถือเป็นเตาอบยอดนิยมที่ช่วยให้คุณสร้างมาตรฐานคุณภาพสินค้าได้ทุกวัน

สรุป
Dot Cake เป็นเมนูที่กำลังได้รับความนิยมสูง เหมาะสำหรับการขายหน้าร้านและออนไลน์ ด้วยต้นทุนไม่สูงและสามารถสร้างมูลค่าเพิ่มได้ดี

หากต้องการให้เค้กอบออกมานุ่มฟู สีสวย และสม่ำเสมอทุกครั้ง การเลือกใช้เตาอบคุณภาพอย่าง Smeg ALFA43XMFDS จะช่วยให้การผลิตเป็นเรื่องง่ายขึ้น พร้อมรองรับการเติบโตของธุรกิจเบเกอรี่ในระยะยาว